Preparación de alimentos

Los alimentos son sustancias naturales o transformadas que al ingerirse aportan al organismo materias asimilables con una función nutritiva, es decir, son productos constituidos por mezclas de compuestos químicos o nutrientes.

Los alimentos se deben preparar, almacenar y manipular de manera adecuada para prevenir las intoxicaciones alimentarias. Las bacterias dañinas que pueden causar enfermedades no se pueden ver, oler ni gustar. En cada paso de la preparación de alimentos, se deben seguir las siguientes cuatro pautas enumeradas para mantener los alimentos inocuos:

• Limpiar -- Lávese las manos a menudo y lave las superficies de su cocina.
• Separar -- Impida la propagación de la contaminación.
• Cocer -- Utilice la temperatura adecuada.
• Enfriar -- Refrigere rápidamente.

Para su preparación también es importante realizar lo siguiente:

• Siempre lávese las manos con agua tibia y jabón por 20 segundos antes y después de manipular los alimentos.
• Evite la propagación de las bacterias. Mantenga las carnes, aves y pescados crudos y sus jugos separados de otros alimentos. Después de cortar carnes crudas, lave las tablas de cortar, utensilios y mostradores con agua caliente y jabón.
• Las tablas de cortar, utensilios y mostradores se pueden desinfectar usando una solución de 1 cucharada de blanqueador cloro liquido, sin aroma, en 1 galón de agua.
• Marine las carnes y aves en el refrigerador, en un envase cubierto.